Tender ao Molho de Laranja Caramelizado | Receita Natalina

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Desfrute de um suculento tender ao molho de laranja, uma receita festiva e deliciosa, perfeita para celebrações e ocasiões especiais.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Tender ao Molho de Laranja Caramelizado | Receita Natalina
60 minutos
5 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal:

Tender

Molho

Modo de Preparo

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  1. Preparando o Tender: Faça cortes diagonais no tender com uma faca. Vire o tender e faça cortes transversais, formando quadradinhos.

  2. Espetando Cravos: Em cada quadradinho do tender, espete um cravo-da-índia no meio.

  3. Preparando a Base na Travessa: Em uma travessa, faça uma cama com cebola fatiada, cenoura cortada, e alho-poró. Coloque o tender por cima.

  4. Levando ao Forno: Despeje um pouco de água sobre o tender. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

  5. Preparando o Molho: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue cebola picada, tomilho, louro e pimenta. Adicione cravo e suco de laranja, deixando ferver até reduzir.

  6. Peneirando e Transferindo o Molho: Após a redução, peneire a mistura e transfira para outra frigideira.

  7. Adicionando Caldo de Bacon: Incorpore o caldo de bacon ao molho e mexa até dissolver.

  8. Misturando Água e Amido de Milho: Aos poucos, adicione uma mistura de água e amido de milho, mexendo constantemente.

  9. Finalizando o Molho: Acrescente o açúcar e continue mexendo até o molho ficar homogêneo.

  10. Servindo o Tender: Fatie o tender, sirva com a calda de laranja por cima e retire os cravos antes de comer. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Preparação do Tender: Ao fazer os cortes no tender, mantenha-os uniformes para que os cravos-da-índia sejam inseridos de maneira uniforme e a carne asse por igual.

Cravos-da-Índia: Espetar um cravo em cada quadrado ajuda a infundir o tender com um aroma rico e saboroso durante o cozimento.

Cama de Legumes: A cama de cebola, cenoura e alho-poró não só adiciona sabor ao tender, mas também evita que ele queime no fundo da assadeira.

Assando o Tender: Ao assar o tender, monitorar o tempo de cozimento com e sem papel alumínio é essencial para garantir que ele asse por igual e fique dourado por fora.

Preparo do Molho de Laranja: Ao preparar o molho, deixe o suco de laranja reduzir para concentrar o sabor antes de adicionar os outros ingredientes.

Engrossando o Molho: Adicione o amido de milho gradualmente e mexa constantemente para evitar grumos, obtendo um molho liso e homogêneo.

Servindo o Tender: Ao servir, fatie o tender e regue com a calda de laranja. Lembre-se de remover os cravos-da-índia antes de comer.

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Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Qual a melhor forma de preparar o tender ao molho de laranja?
  • A forma mais comum de preparar o tender ao molho de laranja é assá-lo no forno, após ser temperado e decorado com cravos-da-índia. Durante o cozimento, o tender é regado com um molho agridoce feito com suco de laranja, mel, mostarda e temperos.
Quais temperos usar no tender ao molho de laranja?
  • Além do molho de laranja, você pode temperar o tender com sal, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, noz-moscada, gengibre em pó e outros temperos de sua preferência.
Qual o tempo de forno para assar o tender ao molho de laranja?
  • O tempo de forno varia de acordo com o tamanho do tender, mas geralmente leva cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Com o que servir tender ao molho de laranja?
  • O tender ao molho de laranja combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, farofa, salada de maionese, salpicão, purê de maçã, entre outros. Veja mais sugestões de acompanhamentos em cardápios.
Posso fazer tender ao molho de laranja na airfryer?
  • Sim, é possível fazer tender ao molho de laranja na airfryer. O tempo de cozimento será menor do que no forno convencional, então fique atento para não queimar.
Como fazer o molho de laranja para o tender?
  • O molho de laranja é feito com suco de laranja, mel, mostarda, sal e pimenta-do-reino. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar levemente.
Preciso furar o tender antes de temperar?
  • Sim, furar o tender com uma faca antes de temperar ajuda a que o tempero penetre melhor na carne.
Posso usar outros líquidos além do suco de laranja no molho?
  • Sim, você pode usar vinho branco, suco de abacaxi ou até mesmo água com temperos para fazer o molho, mas o sabor será diferente.
Posso adicionar outros ingredientes ao molho de laranja?
  • Sim, você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como gengibre ralado, raspas de laranja, cravo-da-índia em pó ou outros temperos de sua preferência.
O tender ao molho de laranja é uma receita fácil de fazer?
  • Sim, o tender ao molho de laranja é uma receita relativamente fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um preparo simples.
Posso fazer o tender ao molho de laranja na panela de pressão?
  • Não é recomendado fazer o tender ao molho de laranja na panela de pressão, pois a carne pode ficar muito macia e desmanchar.
Qual a melhor forma de armazenar o tender assado?
  • O tender assado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Posso congelar o tender assado?
  • Sim, você pode congelar o tender assado por até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e reaqueça antes de servir.
O tender ao molho de laranja é um prato típico de qual época do ano?
  • O tender ao molho de laranja é um prato tradicionalmente servido no Natal e no Ano Novo. Para mais ideias para essas épocas, veja cultura e tradições.
Quais as dicas para fazer um tender ao molho de laranja perfeito?
  • Utilize um tender de boa qualidade e fresco.
  • Tempere a carne com antecedência para que o sabor penetre bem.
  • Doure o tender no forno antes de adicionar o molho.
  • Regue o tender com o molho durante o cozimento para que fique bem úmido e saboroso.
  • Sirva o tender quente, acompanhado dos seus acompanhamentos preferidos.

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