Tender de Natal Glaceado | Receita Festiva Tradicional

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Desfrute de um tender de Natal delicioso e suculento, uma receita clássica que traz todo o sabor e alegria das festas de fim de ano para sua mesa.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Tender de Natal Glaceado | Receita Festiva Tradicional
10 minutos
6 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal:

Ingredientes

Modo de Preparo

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  1. Preparando a Marinada: No liquidificador, adicione abacaxi, açúcar, mostarda, sal, hortelã e suco de laranja. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Reserve.

  2. Cortando o Tender: Faça cortes superficiais na parte de cima e laterais do tender, primeiro em uma diagonal e depois na diagonal oposta, formando quadrados ou losangos.

  3. Furando o Tender: Com um garfo, faça furos na parte de baixo do tender.

  4. Marinando o Tender: Coloque o tender em um saco plástico com a marinada. Deixe na geladeira por 4 horas, virando o tender a cada hora.

  5. Preparando para Assar: Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Posicione o tender com a parte dos cortes para cima e adicione cravos nos cruzamentos dos cortes.

  6. Mistura de Geleia e Manteiga: Misture a geleia e a manteiga em um recipiente e distribua sobre o tender.

  7. Assando o Tender: Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire do forno, regue com a marinada da forma e retorne ao forno por mais 1 hora, regando a cada 15 minutos, até dourar.

  8. Engrossando o Molho: Após assar, reserve o tender e coloque a marinada de assadura em uma panela. Adicione amido de milho dissolvido em água, misture e cozinhe em fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos até encorpar.

  9. Servindo: Sirva o tender com o molho brilhante e encorpado. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Preparo da Marinada: Garanta que todos os ingredientes da marinada sejam bem misturados no liquidificador, criando uma mistura homogênea que vai infundir o tender com sabores cítricos e doces.

Cortes no Tender: Fazer cortes em forma de losangos não só ajuda na absorção da marinada, mas também permite que a gordura se renderize melhor, contribuindo para uma carne mais suculenta.

Marinando o Tender: Colocar o tender para marinar por várias horas assegura que os sabores penetrem profundamente na carne. Virá-lo periodicamente garante uma marinada uniforme.

Adicionando os Cravos: Espetar cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes adiciona um aroma festivo e um sabor sutil que complementa o doce e o cítrico da marinada.

Mistura de Geleia e Manteiga: Aplicar uma mistura de geleia de abacaxi e manteiga sobre o tender antes de assar cria uma camada de sabor que carameliza lindamente sob o calor, adicionando doçura e brilho.

Regando Durante o Assado: Regar o tender com a marinada enquanto assa mantém a carne úmida e acrescenta camadas de sabor a cada regada.

Preparo do Molho: Engrossar a marinada restante com amido de milho transforma-a em um molho rico e brilhante, perfeito para servir junto com o tender assado.

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Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Como fazer tender de Natal?
  • O tender de Natal é geralmente preparado assando no forno, após ser temperado e decorado com cravos-da-índia. Durante o cozimento, o tender é regado com um molho agridoce, como molho de laranja, abacaxi ou mel.
Qual o melhor tender para comprar?
  • Existem diversas marcas de tender disponíveis no mercado, como Seara, Sadia, Perdigão, entre outras. A escolha do melhor tender depende do seu gosto pessoal e do seu orçamento.
Qual o tempo de forno para assar o tender?
  • O tempo de forno varia de acordo com o tamanho do tender, mas geralmente leva cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Com o que servir tender de Natal?
  • O tender de Natal combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, farofa, salada de maionese, salpicão, purê de maçã, entre outros. Veja mais ideias em cardápios.
Posso fazer tender de Natal na airfryer?
  • Sim, é possível fazer tender de Natal na airfryer. O tempo de cozimento será menor do que no forno convencional, então fique atento para não queimar.
Como fazer o molho para o tender de Natal?
  • Existem diversas opções de molho para o tender de Natal, como molho de laranja, abacaxi, mel, mostarda e mel, entre outros.
Preciso furar o tender antes de temperar?
  • Sim, furar o tender com uma faca antes de temperar ajuda a que o tempero penetre melhor na carne.
Posso usar outros temperos além do cravo-da-índia?
  • Sim, você pode usar outros temperos como noz-moscada, gengibre em pó, canela em pó, entre outros.
Posso fazer o tender de Natal na panela de pressão?
  • Não é recomendado fazer o tender de Natal na panela de pressão, pois a carne pode ficar muito macia e desmanchar.
Qual a origem do tender?
  • O tender é um presunto defumado, cozido e levemente adocicado, originário dos Estados Unidos.
O tender é um prato saudável?
  • O tender é um alimento processado e rico em sódio, por isso, é importante consumi-lo com moderação.
Posso congelar o tender de Natal?
  • Sim, você pode congelar o tender de Natal por até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e reaqueça antes de servir.
Qual a diferença entre tender e presunto?
  • O tender é um tipo de presunto defumado, cozido e levemente adocicado, enquanto o presunto pode ser cru, cozido ou defumado, com diferentes níveis de sal e temperos.
O tender é uma carne de porco?
  • Sim, o tender é feito com carne suína, geralmente o pernil.
Quais as dicas para fazer um tender de Natal perfeito?
  • Utilize um tender de boa qualidade e fresco.
  • Tempere a carne com antecedência para que o sabor penetre bem.
  • Doure o tender no forno antes de adicionar o molho.
  • Regue o tender com o molho durante o cozimento para que fique bem úmido e saboroso.
  • Sirva o tender quente, acompanhado dos seus acompanhamentos preferidos.

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