Torta de Frango Cremosa com Massa Podre | Receita Caseira
Publicidade
Uma receita tradicional recheada com frango suculento e temperos harmoniosos, envolta em massa folhada e crocante.
Recheio
Massa
Modo de Preparo
Publicidade
-
Cozimento do Frango: Cozinhe o peito de frango em caldo de sua escolha até que esteja completamente macio. Verifique a maciez do frango para garantir que esteja ideal para desfiar.
-
Reservando o Caldo: Após o cozimento, separe e reserve 1 xícara (chá) do caldo de cozimento. Este caldo será utilizado posteriormente para agregar sabor ao recheio.
-
Refogando Ingredientes Adicionais: Em uma panela, refogue os ingredientes adicionais de acordo com a receita escolhida. Adicione as ervilhas por último, assegurando que mantenham sua cor verde vibrante e textura firme.
-
Desfiando e Incorporando o Frango: Desfie o frango cozido e incorpore-o ao caldo reservado. Cozinhe esta mistura até que o líquido se evapore, resultando em um recheio úmido, mas sem excesso de caldo.
-
Preparo da Massa: No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos em velocidade baixa. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento, batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
-
Preparando a Forma: Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe-a levemente com farinha. Esta etapa evita que a massa grude na forma.
-
Montagem da Torta: Despeje metade da massa na forma preparada, criando uma camada uniforme. Sobre essa camada, distribua o recheio de frango desfiado. Cubra o recheio com o restante da massa, alisando a superfície para uniformidade.
-
Finalização com Queijo Ralado: Polvilhe queijo ralado sobre a massa, formando uma camada superior que se tornará dourada e saborosa após assada.
-
Pré-aquecimento e Assar: Preaqueça o forno a 180° C. Asse a torta até que a superfície esteja dourada e a massa completamente cozida. O tempo de forno pode variar, mas geralmente leva de 30 a 45 minutos.
Publicidade
Dicas de Preparo
Cozimento do Frango: Adicione uma folha de louro ao caldo onde o frango será cozido. Isso adicionará uma camada extra de sabor ao frango. Certifique-se de que o frango esteja completamente submerso para garantir um cozimento uniforme.
Uso do Caldo: O caldo reservado do cozimento do frango é rico em sabor. Para intensificar ainda mais esse sabor, considere reduzi-lo em fogo baixo antes de adicionar ao recheio, concentrando assim seus sabores.
Refogando Ingredientes: Ao refogar a cebola e o alho, faça-o em fogo baixo até que estejam transparentes e aromáticos. Isso garante que liberem seus sabores sem queimar, criando uma base saborosa para o recheio.
Desfiando o Frango: Para desfiar o frango mais facilmente, faça-o enquanto ainda está quente. Utilizar dois garfos pode ajudar a desfiar o frango de forma mais eficiente, obtendo pedaços uniformes para o recheio.
Preparo da Massa: Para garantir que a massa fique leve e aerada, adicione os ingredientes líquidos no liquidificador antes dos secos. Isso ajuda a incorporar ar à massa, contribuindo para sua leveza.
Montagem da Torta: Ao montar a torta, certifique-se de que o recheio esteja frio antes de adicionar à massa. Isso evita que a base comece a cozinhar antes de ir ao forno, mantendo a textura ideal da torta.
Finalização com Queijo Ralado: Para uma crosta mais dourada e crocante, misture o queijo ralado com um pouco de orégano antes de polvilhar sobre a torta. Isso adicionará uma dimensão extra de sabor e aroma.
Pré-aquecimento e Assar: Colocar a torta no forno apenas quando este atingir a temperatura correta é crucial para o sucesso do assado. Use um termômetro de forno para garantir a precisão. Além disso, colocar a forma na grade do meio do forno promove um cozimento mais uniforme.
| Porcão | Aproximadamente 230 kcal por fatia |
|---|---|
| Calorias (kcal) | 230 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Carboidratos (g) | 20 |
| Gorduras Totais (g) | 11 |
| Gorduras Saturadas (g) | 3 |
| Gorduras Insaturadas (g) | |
| Gorduras Trans (g) | |
| Fibras (g) | 2 |
| Açúcares (g) | 2 |
| Sódio (mg) | 300 |
| Colesterol (mg) |
Publicidade
Torta de Frango: Um Clássico que Nunca Sai de Moda!
Se tem uma receita que representa conforto, praticidade e sabor na cozinha brasileira, é a torta de frango. Seja no almoço de domingo, no lanche da tarde ou até como opção para festas e eventos, essa torta conquista gerações com sua combinação perfeita de massa macia e recheio suculento.
A Origem da Torta de Frango 🌎
Embora a torta recheada tenha registros desde a Roma Antiga, foi com os portugueses que essa tradição se espalhou pelo mundo. No Brasil, a torta de frango se popularizou nas décadas de 1960 e 1970, quando começou a aparecer nas mesas de família, em lanchonetes e padarias.
Uma versão parecida é encontrada na culinária norte-americana: o Chicken Pot Pie, que leva um recheio cremoso coberto por uma crosta de massa amanteigada. Já na França, a inspiração vem da quiche lorraine, que substitui a massa tradicional por uma base de ovos e creme de leite.
Tipos de Massa: Qual Escolher? 🥖
A torta de frango pode ser feita com diferentes massas, cada uma trazendo uma experiência única:
🥧 Massa podre tradicional – Feita com manteiga, desmancha na boca e tem um sabor levemente amanteigado.
🥚 Massa de liquidificador – A versão mais prática, feita com leite, ovos e farinha, fica fofinha e aerada.
🥟 Massa folhada – Para uma textura mais crocante e sofisticada.
🍞 Massa integral – Opção saudável, combinando bem com recheios cremosos.
Dica de ouro: Se quiser uma torta com crosta crocante, pincele a superfície com gema de ovo antes de assar!
O Recheio Clássico de Frango Cremoso 🍗💛
O sucesso da torta de frango está no recheio bem temperado e cremoso. Aqui estão os ingredientes essenciais:
✔ Frango desfiado – O protagonista da receita!
✔ Creme de leite ou requeijão – Para uma textura irresistível.
✔ Cebola e alho refogados – Intensificam o sabor.
✔ Tomate ou extrato de tomate – Dá um toque adocicado ao recheio.
✔ Milho e ervilha – Ingredientes clássicos para um recheio ainda mais rico.
✔ Azeitonas picadas – Para um leve sabor salgado.
✔ Noz-moscada e páprica defumada – Segredo para um tempero especial.
Dica extra: Se quiser um recheio ainda mais suculento, acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango e misture bem!
Dicas para uma Torta Perfeita 🌟
🔥 Forno na temperatura ideal – Asse a 180°C por 35 a 45 minutos até dourar bem.
🧈 Não exagere na farinha – Para que a massa fique leve e macia.
💡 Deixe a torta descansar por 10 minutos antes de cortar – Isso ajuda a firmar o recheio.
Acompanhamentos que Combinam Perfeitamente
🥗 Salada verde com molho de mostarda e mel – O frescor contrasta com a cremosidade da torta.
🍷 Vinho branco seco ou suco natural de laranja – Harmonização perfeita!
☕ Café ou chá preto – Ótima escolha para um lanche da tarde reconfortante.
A torta de frango é aquela receita coringa que agrada a todos e pode ser adaptada conforme os ingredientes que você tem em casa. Qual versão você prefere: cremosa com requeijão ou mais rústica com temperos marcantes?
Voce pode Gosta
-
![Receita de Tortinha de Legumes com Frango na Airfryer | Lanche]( "Receita de Tortinha de Legumes com Frango na Airfryer | Lanche")
Tortinha de Legumes com Frango na Airfryer | Lanche
Rendimento dessa receita
1 Porção -
![Receita de Kibe Crocante na Airfryer | Salgado Árabe Sem Fritura]( "Receita de Kibe Crocante na Airfryer | Salgado Árabe Sem Fritura")
Kibe Crocante na Airfryer | Salgado Árabe Sem Fritura
Rendimento dessa receita
12 Unidades -
![Receita de Cone Recheado na Airfryer | Salgado Crocante para Festa]( "Receita de Cone Recheado na Airfryer | Salgado Crocante para Festa")
Cone Recheado na Airfryer | Salgado Crocante para Festa
Rendimento dessa receita
6 Porções -
![Receita de Coxinha Crocante com Massa de Batata | Salgado Brasileiro]( "Receita de Coxinha Crocante com Massa de Batata | Salgado Brasileiro")
Coxinha Crocante com Massa de Batata | Salgado Brasileiro
Rendimento dessa receita
10 Porções -
![Receita de Bolinha de Queijo Sem Glúten na Airfryer | Salgadinho]( "Receita de Bolinha de Queijo Sem Glúten na Airfryer | Salgadinho")
Bolinha de Queijo Sem Glúten na Airfryer | Salgadinho
Rendimento dessa receita
5 Porções -
![Receita de Escondidinho de Batata com Carne Moída | Prato Único]( "Receita de Escondidinho de Batata com Carne Moída | Prato Único")
Escondidinho de Batata com Carne Moída | Prato Único
Rendimento dessa receita
15 Porções
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de carne no recheio?
-
Sim! Você pode substituir o frango por carne moída, carne seca desfiada, atum ou até um recheio vegetariano como palmito, cogumelos ou legumes refogados.
- Preciso cozinhar o frango antes de desfiar?
-
Sim, cozinhar o frango antes de desfiar é essencial para garantir que ele fique macio e absorva melhor os temperos do recheio.
- O que fazer se a massa ficar muito líquida?
-
Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de trigo, uma colher de sopa por vez, até atingir uma consistência levemente cremosa.
- Posso substituir o óleo por outro ingrediente na massa?
-
Sim! Você pode substituir o óleo por azeite de oliva, manteiga derretida ou iogurte natural para um toque mais leve e saboroso.
- A torta pode ser feita sem fermento?
-
O fermento ajuda a deixar a massa mais fofa e leve, mas se não tiver, pode fazer sem ele. A textura da torta ficará um pouco mais densa.
- Posso usar leite vegetal na massa?
-
Sim! Você pode substituir o leite por leite de amêndoas, aveia ou coco, sem alterar muito a textura da massa.
- Como evitar que o recheio solte muito líquido dentro da torta?
-
Certifique-se de cozinhar o recheio até que o excesso de líquido evapore. Se necessário, escorra o frango antes de misturá-lo aos outros ingredientes.
- Posso assar a torta na airfryer?
-
Sim! Você pode assar a torta na airfryer a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Use uma forma pequena que caiba no cesto.
- Qual o melhor queijo para cobrir a torta?
-
Queijos como muçarela, parmesão ou provolone ralado são ideais para gratinar a torta e deixá-la com uma crosta dourada e saborosa.
- Posso congelar a torta depois de pronta?
-
Sim! Depois de assada e resfriada, você pode congelar a torta por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer a 180°C até aquecer completamente.
- Como fazer torta de frango simples e fácil?
-
A torta de frango simples geralmente leva massa podre, frango desfiado refogado com temperos, requeijão cremoso e creme de leite. A massa é aberta em uma forma, o recheio é colocado por cima e a torta é assada em forno pré-aquecido. Confira mais receitas práticas na nossa seção de lanches.
- Qual a melhor massa para torta de frango?
-
- A massa podre é a mais tradicional para torta de frango, mas você pode usar massa folhada, massa de pastel ou até mesmo pão de forma.
- Quais os ingredientes do recheio da torta de frango?
-
- O recheio tradicional leva frango desfiado, requeijão cremoso, creme de leite, milho, ervilha, tomate, cebola, alho, azeite e temperos a gosto.
- Posso congelar a torta de frango?
-
- Sim, você pode congelar a torta de frango antes ou depois de assada. Se congelar antes, leve ao forno diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
- Como fazer torta de frango cremosa?
-
- Para deixar a torta de frango mais cremosa, adicione mais requeijão cremoso ou creme de leite ao recheio. Você também pode adicionar catupiry ou cream cheese.
- Como fazer torta de frango com catupiry?
-
- Misture o catupiry com o recheio de frango desfiado e creme de leite. Coloque o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido.
- Como fazer torta de frango com massa de liquidificador?
-
- A massa de liquidificador é uma opção prática e rápida. Bata no liquidificador ovos, leite, óleo, farinha de trigo e sal. Despeje metade da massa em uma forma untada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido.
- Como fazer torta de frango de liquidificador com requeijão?
-
- Misture o requeijão cremoso com o recheio de frango desfiado e creme de leite. Prepare a massa de liquidificador e monte a torta como na pergunta anterior.
- Como fazer torta de frango fit?
-
- Para uma versão mais saudável, use massa integral, frango desfiado sem pele, requeijão light, creme de leite light e menos óleo na massa.
- Quanto tempo leva para assar a torta de frango?
-
- O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.