Cheesecake de Morango Sem Forno | Sobremesa Refrescante

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cheesecake de morango, uma sobremesa cremosa e encantadora. Aprenda a preparar essa combinação perfeita de queijo suave e morangos frescos com nossa receita fácil.

Categoria: Bolos/Tortas Cozinha: Brasileira Dificuldade: Médio
Cheesecake de Morango Sem Forno | Sobremesa Refrescante
40 minutos
1 Porção
Nivel: Médio
Custo: Médio
kcal:

Massa de Biscoito

Recheio

Cobertura

Modo de Preparo

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Massa

  1. Preparo da Base: Triture os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma farofa úmida. Utilize essa mistura para forrar o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura.

  2. Assamento da Base: Asse a base de biscoito por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido. Reserve após o assamento.

Recheio

  1. Preparo do Recheio de Ricota: No processador, triture a ricota com o açúcar refinado, o leite condensado e o açúcar de baunilha. Misture as raspas da casca dos limões e os ovos a essa mistura.

  2. Enchimento da Forma: Preencha a forma com a massa de biscoitos com esta mistura de ricota.

  3. Assamento do Recheio: Leve ao forno a 165°C por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.

Cobertura

  1. Preparo da Gelatina: Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.

  2. Preparo da Geleia de Morango: Triture os morangos e leve-os ao fogo com o açúcar refinado. Após ferver, retire do fogo e passe por uma peneira. Adicione a gelatina derretida e deixe esfriar.

  3. Finalização da Cheesecake: Após a cheesecake esfriar e ser desenformada, distribua a geleia de morango por cima. Conserve a cheesecake refrigerada entre 5°C e 8°C por até 5 dias.

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Dicas de Preparo

Preparo da Base: Ao triturar os biscoitos, certifique-se de que fiquem bem finos para uma base uniforme. A manteiga ajuda a ligar a farofa, criando uma base firme e crocante após o assamento.

Assamento da Base: Pré-assar a base de biscoito ajuda a evitar que ela absorva muito líquido do recheio e fique úmida.

Preparo do Recheio de Ricota: Triture bem a ricota com os demais ingredientes para obter um recheio liso e homogêneo. As raspas de limão adicionam um toque cítrico e aromático.

Enchimento da Forma: Distribua o recheio uniformemente sobre a base de biscoito, garantindo uma camada lisa e sem bolhas de ar.

Assamento do Recheio: Asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja levemente cremoso. Isso garante uma textura suave e úmida ao recheio.

Preparo da Gelatina: Hidrate a gelatina conforme as instruções para garantir que ela se dissolva corretamente e ajude na consistência da cobertura.

Preparo da Geleia de Morango: Cozinhe os morangos com açúcar até formar uma geleia suave. Peneirar a geleia garante uma textura lisa sem sementes.

Aplicação da Cobertura: Espalhe a geleia de morango resfriada sobre a cheesecake de maneira uniforme. A geleia adiciona sabor e uma bela apresentação à sobremesa.

Armazenamento: Mantenha a cheesecake refrigerada para preservar sua textura e sabor. Consuma dentro de 5 dias para garantir a melhor qualidade.

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Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Como fazer cheesecake de morango?

Existem diversas formas de preparar um cheesecake de morango, mas a base geralmente inclui uma crosta de biscoito triturado com manteiga, um recheio cremoso de cream cheese, açúcar, ovos e baunilha, e uma cobertura de geleia ou calda de morango. Confira mais receitas deliciosas na nossa seção de doces e sobremesas.

Posso usar morangos frescos ou congelados?
  • Ambos podem ser utilizados. Se usar morangos frescos, lave-os bem e retire as folhas. Se usar morangos congelados, descongele-os antes de usar e escorra o excesso de líquido.
Como fazer a calda de morango para cheesecake?
  • A calda de morango pode ser feita com morangos frescos ou congelados, açúcar e suco de limão. Cozinhe os ingredientes em fogo baixo até engrossar e obter a consistência desejada.
Posso usar outro tipo de biscoito na base do cheesecake?
  • Sim, você pode usar biscoitos de chocolate, biscoitos amanteigados ou outros biscoitos de sua preferência.
Como deixar o cheesecake de morango mais cremoso?
  • Para um cheesecake mais cremoso, utilize cream cheese em temperatura ambiente e bata bem com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Quanto tempo o cheesecake de morango dura na geladeira?
  • O cheesecake de morango pode durar até 5 dias na geladeira, se armazenado em recipiente fechado.
Posso congelar o cheesecake de morango?
  • Sim, você pode congelar o cheesecake de morango por até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro antes de servir.
Como decorar o cheesecake de morango?
  • Você pode decorar o cheesecake com morangos frescos, chantilly, raspas de chocolate, folhas de hortelã ou outras opções de sua preferência.
Qual a origem do cheesecake?
  • O cheesecake é uma sobremesa antiga, com origem na Grécia Antiga. A receita se popularizou em todo o mundo e ganhou diversas variações.
O cheesecake de morango é uma sobremesa saudável?
  • O cheesecake de morango não é considerado uma sobremesa saudável, pois é rico em açúcar e gordura. No entanto, pode ser consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

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