Hayashi Rice Japonês | Carne ao Molho Escuro com Arroz

Foto de marina-cavalcanti
por
181

Publicidade

Descubra o Hayashi Rice, um prato japonês rico e saboroso com carne e molho de tomate, perfeito para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Hayashi Rice Japonês | Carne ao Molho Escuro com Arroz
30 minutos
5 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Alto
kcal:

Ingredientes

Modo de Preparo

Publicidade

  1. Preparando a Base: Em uma wok ou panela larga aquecida, derreta a manteiga. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa continuamente até que se forme uma pasta homogênea.

  2. Adicionando Temperos: Incorpore o extrato de tomate, shoyu, molho inglês e glucose à pasta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados. Retire esta mistura da wok e reserve.

  3. Dourando os Ingredientes: Na mesma wok, doure a carne, o alho picado, a cebola cortada, a cenoura em pedaços e os cogumelos fatiados. Certifique-se de que a carne e os vegetais estejam bem dourados.

  4. Adicionando Vinho e Temperos: Despeje o vinho tinto na wok, adicione folhas de louro, a pasta reservada e o caldo de carne. Misture bem para combinar os sabores.

  5. Cozimento: Tampe a wok e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o molho engrosse e a carne esteja completamente cozida.

  6. Servindo: Sirva o prato acompanhado de arroz oriental. Finalize salpicando salsinha picada ou cebolinha por cima para adicionar cor e sabor fresco. Aproveite esta deliciosa refeição. Bom apetite!

Publicidade

Dicas de Preparo

Roux de manteiga e farinha: Ao misturar a manteiga com a farinha de trigo, você está criando um roux, que ajudará a engrossar o molho. Cozinhe a mistura até que ela forme uma pasta lisa, sem grumos, e adquira uma cor levemente dourada.

Adição de temperos: Inclua o extrato de tomate ou ketchup, shoyu, molho inglês e glucose (ou mel) ao roux. Esta mistura de sabores cria um molho rico e complexo, ideal para acompanhar a carne.

Preparo da carne e vegetais: Ao dourar a carne e os vegetais na mesma wok, aproveite os sabores residuais do roux. Isso adiciona camadas de sabor ao prato. Certifique-se de que a carne esteja bem selada de todos os lados.

Cozimento com vinho e caldo: O vinho tinto adiciona uma profundidade de sabor, enquanto a folha de louro traz um aroma sutil. O caldo de carne é essencial para criar um molho suculento e saboroso.

Engrossar o molho: Após adicionar o roux e o caldo de carne, cozinhe até o molho engrossar a gosto. Isso pode levar alguns minutos, então mexa ocasionalmente para evitar que o molho queime no fundo da wok.

Servindo: Sirva o prato acompanhado de arroz oriental para complementar os sabores. O arroz absorve o molho e equilibra o prato.

Finalização: Salpique salsinha ou cebolinha sobre o prato antes de servir. Isso não só adiciona cor, mas também uma frescura que contrasta com os sabores ricos da carne e do molho.

Publicidade

Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

O que é Hayashi Rice?

Hayashi Rice é um prato japonês composto de carne (geralmente carne bovina), cebola e cogumelos em um molho espesso e saboroso, servido sobre arroz cozido.

Qual a origem do Hayashi Rice?

A origem exata do Hayashi Rice é incerta, mas acredita-se que tenha sido criado no final do século XIX ou início do século XX, possivelmente em um restaurante ocidental no Japão.

Quais os ingredientes do Hayashi Rice?

Os ingredientes principais do Hayashi Rice são:

  • Carne bovina (ou frango, porco)
  • Cebola
  • Cogumelos
  • Molho demi-glace (ou substitutos como ketchup, molho inglês e caldo de carne)
  • Arroz cozido

 

Como preparar Hayashi Rice?

Refogue a carne, cebola e cogumelos. Adicione o molho demi-glace (ou substitutos) e cozinhe até engrossar. Sirva o molho sobre arroz cozido.

Quais as variações do Hayashi Rice?

O Hayashi Rice pode ser feito com diferentes tipos de carne, como frango ou porco. Vegetais como cenoura e batata podem ser adicionados. O molho pode ser adaptado com diferentes temperos e condimentos. Veja mais dicas em segredos de chef.

Hayashi Rice é popular no Japão?

Sim, Hayashi Rice é um prato popular no Japão, frequentemente encontrado em restaurantes e casas.

Hayashi Rice é fácil de fazer?

Sim, Hayashi Rice é relativamente fácil de fazer em casa, mesmo para iniciantes na culinária japonesa. Saiba mais em técnicas de cozinha.

Hayashi Rice é saudável?

Hayashi Rice pode ser considerado uma refeição equilibrada, fornecendo proteínas, carboidratos e fibras. No entanto, a quantidade de gordura e sódio pode variar dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.

Qual a diferença entre Hayashi Rice e Kare Raisu (Curry Japonês)?

Embora ambos sejam pratos japoneses com molho servido sobre arroz, o Hayashi Rice tem um sabor mais suave e rico, enquanto o Kare Raisu é mais picante e aromático.

Onde posso encontrar receitas de Hayashi Rice?

Receitas de Hayashi Rice podem ser encontradas em livros de culinária japonesa, sites especializados e plataformas de compartilhamento de receitas online. Explore mais receitas em cardápios de jantar.

Hayashi Rice é adequado para crianças?

Sim, Hayashi Rice pode ser uma boa opção para crianças, pois é saboroso e nutritivo. No entanto, ajuste o nível de tempero para atender ao paladar infantil.

Posso congelar Hayashi Rice?

Sim, Hayashi Rice pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em recipientes herméticos ou sacos para freezer. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no fogão ou micro-ondas.

Hayashi Rice é um prato vegetariano?

A receita tradicional de Hayashi Rice contém carne, mas pode ser adaptada para uma versão vegetariana substituindo a carne por tofu, cogumelos ou outros vegetais.

Hayashi Rice é um prato sem glúten?

Sim, Hayashi Rice pode ser sem glúten se você usar molho demi-glace sem glúten e verificar os demais ingredientes para garantir que não contenham glúten.

Selecione o idioma