Fraldinha na Manteiga e Alho | Churrasco Gourmet

Foto de marina-cavalcanti
por
237

Publicidade

Desfrute da fraldinha assada com manteiga e alho, uma receita suculenta e aromática, ideal para um almoço ou jantar especial e saboroso.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Médio
Fraldinha na Manteiga e Alho | Churrasco Gourmet
70 minutos
8 Porções
Nivel: Médio
Custo: Alto
kcal:

Ingredientes

Modo de Preparo

Publicidade

  1. Preparando a Carne: Coloque a carne em uma tábua e faça furos em toda a superfície usando uma faca.

  2. Acomodando a Fraldinha: Forre uma forma com papel alumínio e coloque a fraldinha nela.

  3. Temperando a Carne: Tempere a parte sem gordura da fraldinha com 2 dentes de alho amassados, pimenta e sal.

  4. Virando e Temperando a Outra Lado: Vire a fraldinha, deixando a gordura virada para cima, e tempere com o restante do alho, pimenta, sal e manteiga.

  5. Marinando: Cubra a forma com plástico filme e deixe a carne marinar na geladeira por 2 horas.

  6. Enrolando a Carne: Após o tempo de marinada, retire o plástico filme, enrole a carne como um rocambole e feche com palitos ou barbante.

  7. Assando: Cubra a forma novamente com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 1 hora.

  8. Gratinando: Após a carne estar cozida, retire o alumínio com cuidado e retorne a fraldinha ao forno para gratinar.

  9. Servindo: Sua fraldinha está pronta para ser servida. Bom apetite!

Publicidade

Dicas de Preparo

Preparação da Carne: Ao fazer furos na fraldinha, faça-os de maneira uniforme para que o tempero penetre igualmente em toda a carne.

Tempero da Carne: Ao aplicar o tempero, esfregue-o suavemente na carne para garantir que ele adira bem à superfície e penetre nos furos feitos anteriormente.

Marinada: Durante a marinada, virar a carne pelo menos uma vez na geladeira pode ajudar a garantir que todos os lados absorvam os sabores de maneira uniforme.

Montagem do Rocambole: Ao enrolar a carne em formato de rocambole, faça-o firmemente para que mantenha a forma durante o cozimento, mas com cuidado para não apertar demais.

Assando a Carne: Ao cobrir com papel alumínio, certifique-se de que ele esteja bem vedado para reter a umidade e cozinhar a carne de maneira uniforme.

Gratinado Final: Ao gratinar a carne, fique atento para evitar queimar. Esse passo deve ser rápido, apenas para criar uma camada dourada e crocante por cima.

Publicidade

Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Qual o tempo de forno para assar a fraldinha?

O tempo de forno varia dependendo da espessura da carne e do ponto desejado. Em média, leva de 40 minutos a 1 hora em forno preaquecido a 200°C para um ponto mal passado. Para um ponto mais ao seu gosto, ajuste o tempo de cozimento. Confira mais detalhes em técnicas de cozinha.

Qual a melhor temperatura para assar a fraldinha?

A temperatura ideal para assar a fraldinha é de 200°C. Essa temperatura garante que a carne cozinhe por dentro sem queimar por fora.

Como fazer a fraldinha ficar macia?
  • Mariná-la por algumas horas antes de assar.
  • Use uma marinada simples com azeite, alho, sal e pimenta.
  • Selar a carne antes de assar ajuda a reter os sucos e deixá-la mais suculenta.
Como fazer fraldinha no forno com papel alumínio?

Para assar a fraldinha no forno com papel alumínio, envolva a carne temperada no papel alumínio e leve ao forno preaquecido. O papel alumínio ajuda a manter a umidade e o calor, garantindo um cozimento uniforme e uma carne mais suculenta. Veja outras dicas em compras.

Como fazer fraldinha na panela de pressão?
  • Refogue a carne temperada na panela com um pouco de óleo.
  • Adicione água até cobrir a carne e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
  • Após esse tempo, retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Como fazer molho para fraldinha assada?

Aproveite o caldo que se forma na assadeira para fazer um molho delicioso. Adicione um pouco de água, shoyu, mostarda e outros temperos de sua preferência. Deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor e sirva com a fraldinha assada.

Quais acompanhamentos combinam com fraldinha assada?

A fraldinha assada combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, farofa, legumes assados, purê de batata, salada verde e vinagrete. Explore mais sugestões em cardápios de almoço.

Posso congelar a fraldinha assada?

Sim, você pode congelar a fraldinha assada já pronta. Para isso, espere a carne esfriar completamente, embale em porções individuais e leve ao freezer. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou utilize o micro-ondas.

Qual o corte da fraldinha?

A fraldinha é um corte bovino localizado na parte traseira do animal, próximo à costela. É um corte com bastante sabor e marmoreio, o que garante uma carne macia e suculenta quando preparada corretamente.

Selecione o idioma