Rocambole de Carne Moída com Bacon | Prato Festivo

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Prepare um rocambole de carne moída com bacon, uma receita saborosa e suculenta, perfeita para impressionar na mesa de jantar com um prato cheio de sabor e estilo.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Rocambole de Carne Moída com Bacon | Prato Festivo
60 minutos
8 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal:

Carne

Recheio

Modo de Preparo

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  1. Preparo da Carne: Em uma tigela grande, adicione a carne moída, cebola picada, alho amassado, sal, pimenta-do-reino, farinha de rosca e cheiro verde picado. Utilize as mãos para misturar todos os ingredientes até que a mistura esteja homogênea.

  2. Montagem da Base: Sobre uma superfície plana, abra um pedaço grande de papel alumínio e distribua a mistura de carne moída sobre ele, moldando-a em forma de retângulo.

  3. Abrindo a Massa: Cubra a carne com um plástico aberto e, utilizando um rolo de macarrão, abra a massa até que esteja uniforme. Ajuste as laterais para que fiquem retas e a massa com uma espessura uniforme.

  4. Adicionando o Recheio: Sobre a carne, distribua uma camada de fatias de presunto, deixando uma margem de aproximadamente dois dedos nas bordas. Sobre o presunto, adicione uma camada de queijo e, por fim, espalhe as azeitonas picadas.

  5. Enrolando o Rocambole: Cuidadosamente, comece a enrolar a carne pelo lado mais próximo a você, pressionando levemente a cada volta para manter o recheio no lugar. Feche as extremidades do rocambole para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

  6. Preparação do Bacon: Em uma travessa, faça uma base com tiras de bacon, sobrepondo-as levemente até cobrir todo o fundo da forma.

  7. Posicionando o Rocambole: Coloque o rocambole sobre a camada de bacon, com a emenda voltada para baixo, garantindo que fique bem selado.

  8. Aplicando o Molho: Com um pincel, espalhe molho de tomate sobre o rocambole, cobrindo toda a sua superfície.

  9. Trançando o Bacon: Inicie o trançado do bacon sobre o rocambole, alternando as tiras de um lado para o outro, até que esteja completamente coberto.

  10. Finalização com Mel: Pincele mel sobre o bacon trançado para adicionar brilho e um toque adocicado ao prato.

  11. Cozimento: Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos. Após esse tempo, remova o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para que o bacon fique dourado e crocante.

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Dicas de Preparo

Preparo da carne: Certifique-se de misturar bem a carne moída com os temperos e a farinha de rosca até que a mistura esteja homogênea. Isso ajuda a carne a ficar mais firme e facilita na hora de enrolar o rocambole.

Abertura da carne: Ao abrir a carne sobre o papel alumínio, tente manter a espessura uniforme em todo o retângulo para garantir um cozimento por igual. Use o plástico por cima para evitar que a carne grude no rolo.

Camadas do recheio: Distribua o presunto, a mussarela e as azeitonas de maneira uniforme, deixando uma margem nas bordas para facilitar o fechamento do rocambole sem que o recheio saia pelas laterais.

Enrolando o rocambole: Enrole o rocambole com cuidado, usando o papel alumínio como guia. Aperte bem a cada volta para manter o recheio no lugar e dar firmeza ao rocambole.

Uso do bacon: Ao montar a base de bacon, sobreponha ligeiramente as fatias para que, ao assar, elas se unam formando uma capa contínua ao redor do rocambole, o que adicionará sabor e umidade.

Aplicação do molho de tomate: O molho de tomate deve ser espalhado de forma homogênea por toda a superfície do rocambole antes de trançar o bacon. Isso ajuda a manter a carne úmida e acrescenta sabor.

Trança de bacon: Ao trançar o bacon, certifique-se de que as fatias estejam bem justapostas para cobrir completamente o rocambole. Isso garante uma camada crocante e dourada por fora.

Uso do mel: O mel não apenas adiciona brilho, mas também um contraste doce com o salgado do bacon, criando uma camada de sabor complexa e deliciosa.

Cozimento: Cozinhe o rocambole coberto inicialmente para garantir que ele cozinhe por dentro sem queimar o bacon. Após remover o alumínio, fique atento ao dourar do bacon para evitar que ele queime.

Descanso antes de servir: Deixe o rocambole descansar por alguns minutos após tirar do forno. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta ao cortar.

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Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Como fazer rocambole de carne moída com bacon?

A receita básica envolve misturar carne moída com temperos (cebola, alho, sal, pimenta, etc.), abrir a massa em uma superfície, rechear com presunto, queijo e outros ingredientes de sua preferência, enrolar a massa e cobrir com fatias de bacon. O rocambole pode ser assado no forno ou na airfryer.

Qual a melhor carne para fazer rocambole?

A carne moída bovina é a mais utilizada, mas você pode usar outros tipos de carne, como suína, de frango ou de peru.

Quais temperos usar na carne moída para o rocambole?
  • Você pode usar temperos como cebola, alho, sal, pimenta do reino, páprica doce, cominho, orégano, salsa, cebolinha, entre outros.
Quais recheios posso usar no rocambole de carne moída com bacon?
  • Os recheios mais comuns são presunto e queijo mussarela, mas você pode usar outros ingredientes como calabresa, bacon picado, azeitonas, palmito, requeijão, etc.
Como enrolar o rocambole de carne moída com bacon?

Abra a massa de carne em uma superfície lisa, coloque o recheio e enrole com cuidado, formando um rocambole. Cubra com as fatias de bacon, sobrepondo-as levemente.

Quanto tempo leva para assar o rocambole de carne moída com bacon?

O tempo de cozimento varia de acordo com o forno e a espessura do rocambole, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Posso fazer rocambole de carne moída com bacon na airfryer?

Sim, é possível fazer rocambole de carne moída com bacon na airfryer. O tempo de cozimento será menor do que no forno convencional, então fique atento para não queimar.

Como saber se o rocambole de carne moída com bacon está pronto?

O rocambole estará pronto quando o bacon estiver dourado e crocante e a carne estiver cozida por dentro. Você pode verificar o cozimento com um termômetro de carne, a temperatura interna deve atingir 71°C.

Posso congelar o rocambole de carne moída com bacon?

Sim, você pode congelar o rocambole antes ou depois de assado. Se congelar antes, leve ao forno diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Com o que servir o rocambole de carne moída com bacon?

O rocambole de carne moída com bacon pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, purê de batata, salada ou legumes cozidos. Para mais ideias, confira nossas sugestões de almoço, jantar, e compras.

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