Bife de Contrafilé na Pressão | Carne Macia em 15 Minutos

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Descubra como preparar um bife de contrafilé na pressão, uma receita prática e deliciosa, garantindo uma carne macia e suculenta com facilidade.

Categoria: Carnes Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Bife de Contrafilé na Pressão | Carne Macia em 15 Minutos
35 minutos
4 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Médio
kcal:

Ingredientes

Modo de Preparo

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  1. Tempere a Carne: Em uma vasilha, adicione a carne e tempere-a com alho amassado, sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que a carne esteja uniformemente temperada.

  2. Preparo da Panela: Na panela de pressão, adicione um fio de óleo para evitar que a carne grude no fundo da panela.

  3. Montagem na Panela: Coloque metade da quantidade de cebola cortada em rodelas no fundo da panela. Em seguida, adicione a carne temperada por cima da camada de cebola.

  4. Adição dos Demais Ingredientes: Sobre a carne, distribua o restante da cebola em rodelas e o pimentão cortado conforme preferência.

  5. Cozimento: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que começar a pressão, marque 10 minutos de cozimento.

  6. Finalização: Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione o cheiro-verde picado, misturando levemente para incorporar ao prato.

  7. Servindo: A carne está pronta para ser servida. Desfrute desta refeição saborosa e suculenta. Bom apetite!

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Dicas de Preparo

Tempero da carne: Garanta que cada pedaço da carne esteja bem temperado com alho, sal e pimenta. Massageie os temperos na carne para melhor absorção dos sabores.

Uso do óleo: Um fio de óleo é suficiente para evitar que a carne grude na panela de pressão. O óleo também ajuda a liberar os sabores do alho e da cebola durante o refogado inicial.

Camadas na panela: Ao montar as camadas na panela, comece com a cebola para criar uma base aromática. A cebola em contato com o óleo quente começa a caramelizar, adicionando uma doçura sutil ao prato.

Adição do pimentão: O pimentão adicionado por cima da carne antes de fechar a panela de pressão cozinhará no vapor liberado pela carne, preservando seus nutrientes e sabor.

Cooking under pressure: Monitorar o tempo assim que a panela pegar pressão é crucial para evitar que a carne cozinhe demais e fique seca. Dez minutos em fogo médio são geralmente suficientes para carne macia.

Liberação da pressão: Antes de abrir a panela de pressão, certifique-se de que toda a pressão foi liberada. Isso pode ser feito desligando o fogo e deixando a panela esfriar naturalmente ou usando o método de liberação rápida, se disponível em sua panela.

Finalização com cheiro-verde: Adicionar cheiro-verde fresco após o cozimento traz uma explosão de sabor e uma bela cor ao prato. O calor residual da carne ajudará a liberar os óleos essenciais das ervas, intensificando o sabor.

Servindo: Este prato pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, uma salada fresca ou batatas cozidas. A simplicidade dos ingredientes permite que os sabores da carne, cebola e pimentão brilhem.

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Voce pode Gosta

Autor

Marina Cavalcanti

Redator

Conheça Marina Cavalcanti, chef formada e editora do TudoChef. Expert em receitas de Airfryer, com certificação em nutrição e segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para cozinhar o contrafilé na panela de pressão?

O tempo de cozimento varia dependendo da espessura dos bifes e da panela de pressão, mas geralmente leva de 20 a 30 minutos após pegar pressão.

Como temperar o contrafilé para cozinhar na pressão?

Você pode temperar com alho, sal, pimenta do reino, páprica, cominho, colorau, limão, molho inglês, entre outros temperos de sua preferência.

Posso adicionar legumes ao contrafilé na pressão?

Sim, você pode adicionar legumes como batata, cenoura, chuchu, mandioquinha, abóbora, etc.

Como saber se o contrafilé na pressão está pronto?

O contrafilé estará pronto quando estiver macio e fácil de cortar com um garfo.

Posso usar contrafilé congelado para cozinhar na pressão?

Não é recomendado usar contrafilé congelado, pois o tempo de cozimento pode ser imprevisível e a carne pode não cozinhar por igual.

Quais os acompanhamentos para o contrafilé na pressão?

O contrafilé na pressão combina com arroz branco, purê de batata, farofa, vinagrete e outros acompanhamentos de sua preferência. Veja mais ideias em nossa seção de almoço.

Posso fazer contrafilé na pressão na panela elétrica?

Não é recomendado fazer contrafilé na pressão na panela elétrica, pois ela não atinge a mesma pressão que a panela de pressão tradicional.

Como fazer molho para o contrafilé na pressão?

Você pode aproveitar o caldo que se forma na panela de pressão para fazer um molho. Basta engrossá-lo com um pouco de farinha de trigo ou amido de milho e ajustar o tempero.

A carne de panela com vinho tinto é uma receita fácil de fazer?

Sim, a carne de panela com vinho tinto é uma receita fácil de fazer, mas requer um tempo de cozimento mais longo para que a carne fique macia.

Quais as dicas para fazer um contrafilé na pressão perfeito?
  • Utilize um contrafilé de boa qualidade e fresco.
  • Sele a carne antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Cozinhe em fogo baixo após pegar pressão para que a carne fique macia.
  • Adicione os legumes no tempo certo para que não fiquem muito cozidos.
  • Acerte o tempero do molho no final do cozimento.
Posso usar outros cortes de carne além do contrafilé na pressão?

Sim, você pode usar outros cortes de carne, como músculo, acém ou paleta, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como evitar que o contrafilé fique duro ao cozinhar na pressão?

Para evitar que o contrafilé fique duro, não cozinhe por muito tempo. O tempo ideal de cozimento é de 20 a 30 minutos após pegar pressão.

Posso adicionar cerveja preta ao contrafilé na pressão?

Sim, você pode adicionar cerveja preta ao contrafilé na pressão, o que dará um sabor mais encorpado ao molho.

O contrafilé na pressão é uma receita econômica?

Sim, o contrafilé na pressão é uma receita econômica, pois utiliza ingredientes acessíveis e o cozimento na panela de pressão reduz o consumo de gás.

O contrafilé na pressão é uma receita para o dia a dia ou para ocasiões especiais?

O contrafilé na pressão é um prato versátil que pode ser preparado tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. É uma refeição completa e saborosa.

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