O que nunca preparar na Airfryer: Evite esses erros!
Descrição
Todo mundo já caiu nessa: ver uma receita no vídeo, achar que vai dar certo na airfryer… e acabar com fumaça na cozinha e uma bagunça grudada no cesto. A airfryer é prática, versátil, mas como qualquer aparelho, tem seus limites. E entender o que ela não foi feita para fazer é essencial para evitar frustrações — e até para preservar sua saúde e o aparelho.
Nem tudo que pode ir ao forno, vai bem na airfryer. Aqui a gente vai direto ao ponto: quais preparos você deve evitar, por quê, e o que fazer em vez disso. Tudo com explicação, contexto real e, claro, sem exageros.
Quando o queijo vira vilão
Se você já tentou colocar um queijo bem macio direto no cesto, como brie, muçarela fresca ou requeijão firme, sabe o que acontece: ele derrete rápido, escorre, queima e gruda. E o cheiro depois… fica dias na cozinha.
Queijos assim precisam de suporte — como uma forma de silicone ou base protetora. E mesmo assim, devem ser usados com moderação. Se o queijo for parte de uma receita (como uma tortinha ou pão de queijo recheado), tudo bem. Mas direto no cesto? Esquece.
Massas muito líquidas: o erro mais comum
Panqueca, crepe, massa de bolo crua… tudo isso vira uma bagunça se for direto pro cesto ou bandeja perfurada. Sem uma forma adequada, a massa escorre pelos furos, encosta na resistência, queima — e ainda pode soltar fumaça forte.
Se você quer fazer bolos ou preparos assim, sempre use formas de silicone ou pequenas travessas próprias para forno. No nosso guia de tempos e temperaturas, mostramos como adaptar essas receitas com segurança.
Arroz cru e grãos duros: aqui não é panela de pressão
A airfryer assa e doura — ela não cozinha alimentos por imersão ou pressão. Isso significa que tentar fazer arroz cru, lentilha ou feijão nela é perder tempo (e paciência). Esses ingredientes exigem absorção gradual de água, algo que a airfryer não oferece.
Se quiser dourar arroz já cozido (como arroz de forno), beleza. Mas para o preparo do zero, vá de fogão ou panela elétrica.
Ovos com casca: receita para desastre
Sim, dá para fazer ovos na airfryer — sem casca. Colocar um ovo cru, inteiro, dentro do cesto parece prático, mas o risco de explosão é real. O calor age rápido e de forma intensa, fazendo a pressão interna do ovo subir até ele rachar com força.
Quer fazer ovo assado ou "ovo poche assado"? Quebre o ovo numa forminha de silicone, adicione temperos e asse em temperatura moderada. Mas com casca? Não arrisque.
Alimentos com gordura demais (e pouco controle)
Cortes muito gordurosos, como bacon em tiras grossas, costela ou pele de frango com muito óleo, soltam gordura em excesso. Essa gordura escorre, pinga na resistência e… adivinha? Fumaça, cheiro de queimado e risco de faíscas. Já falamos sobre isso no artigo como resolver quando a airfryer solta fumaça.
Prefira cortes menores, seque a carne antes de colocar, e evite exagerar no azeite. Se perceber que está escorrendo demais, pause o preparo, limpe o cesto e continue.
Alimentos muito leves e soltos
Alguns alimentos finos, leves e pequenos demais — como papel de arroz, folhas muito secas, ou temperos em pó — podem ser "soprados" pelo ar quente da ventoinha. Resultado? Eles grudam na resistência, queimam ou até causam pequenas faíscas.
Se for usar folhas finas ou chips, coloque peso por cima ou use formas com tampa vazada. E lembre-se: circulação de ar é ótima, mas controle do espaço também é.
Teste mental prático: se você não conseguir virar o alimento de cabeça pra baixo sem que ele escorra ou desmonte, talvez ele não esteja pronto para ir direto na airfryer.
“Saber o que evitar na airfryer é tão importante quanto saber o que preparar. O erro mais comum é tratar a airfryer como forno, fritadeira e panela ao mesmo tempo.”
— Amanda Lopes, nutricionista e especialista em utensílios domésticos
Evitar esses alimentos não significa deixar de usar sua airfryer ao máximo. Pelo contrário: entender os limites do aparelho ajuda você a adaptar receitas, proteger o revestimento, e garantir resultados melhores. É como aprender a dirigir: primeiro você aprende o que não fazer, depois começa a se divertir com segurança.
E claro, se algo der errado e o cheiro ficar impregnado, veja como limpar corretamente sua airfryer — sem danificar o aparelho.
Agora que você já sabe o que evitar, sua próxima receita tem grandes chances de sair do jeito certo — e sem susto. Porque cozinhar na airfryer é, antes de tudo, entender o ritmo dela. E com esse conhecimento, você está um passo à frente.
