Espinafre Crocante na Airfryer: Chips Verdes mais Saudáveis que Batata

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Chips de espinafre na airfryer com 120 calorias e pouco carboidratos. Prontos em 28 minutos, são ricos em ferro e antioxidantes. Textura crocante ideal para petiscos saudáveis.

Categoria: Saudáveis Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Espinafre Crocante na Airfryer
28 minutos
12 Unidades
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal: 120

Ingredientes

Modo de Preparo

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Preparo da Massa

  1. Preparo do espinafre: Separe apenas as folhas e talos finos do espinafre. Coloque no micro-ondas por 1 minuto, vire e coloque por mais 1 minuto até ficar murchinho. Aperte bem com as mãos para retirar toda a água.
  2. Cozimento da batata: Use preferencialmente batata rosa/asterix por ser mais seca. Cozinhe com casca, de preferência no vapor, para evitar que absorva muita água. Depois de cozida, descasque e amasse.
  3. Mistura dos ingredientes: Em um recipiente, misture a batata amassada, o espinafre escorrido, ovo, queijo parmesão ralado, manteiga, cebola, alho, sal e pimenta. Amasse bem até formar uma massa homogênea.
  4. Resfriamento: Leve a massa à geladeira por 10-20 minutos para ficar mais firme e facilitar a modelagem.

Preparo dos Bolinhos

  1. Modelagem: Unte levemente as mãos com azeite. Pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e achate-as levemente para formar os bolinhos.
  2. Disposição na Air Fryer: Coloque os bolinhos diretamente na cesta da Air Fryer, sem sobrepor.
  3. Cozimento: Programe a Air Fryer para 200°C por 8 a 10 minutos, até que os bolinhos fiquem bem dourados.
  4. Preparo em lotes: Repita o processo com o restante da massa, fazendo os bolinhos em lotes.

Receita em vídeo

Notas

Para preparo futuro, você pode modelar todos os bolinhos, colocá-los em uma assadeira com plástico filme entre as camadas, congelar e depois transferir para um saquinho. Na hora de preparar, basta colocar os bolinhos congelados diretamente na Air Fryer.

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Dicas de Preparo

Escolha da batata: O segredo principal desta receita está na batata. Prefira usar batata rosa/asterix por ser mais seca. Se usar batata branca comum, cozinhe-a com casca e preferencialmente no vapor para evitar que absorva muita água.

Alternativas para massa mole: Se a massa ficar muito mole mesmo após resfriar, você pode adicionar um pouco de amido de milho, fécula de batata, farinha de rosca caseira ou até mesmo aveia para enriquecer nutricionalmente o seu bolinho.

Escorrimento do espinafre: É essencial espremer bem o espinafre para retirar toda a água, principalmente se for espinafre congelado, que retém ainda mais umidade.

Dica: Para um preparo mais rápido em dias corridos, você pode preparar uma quantidade maior desses bolinhos e congelá-los. Na hora de consumir, basta colocá-los direto na Air Fryer, sem precisar descongelar.

Tabela Nutricional
Porção Aproximadamente 120 kcal por bolinho
Calorias (kcal) 120
Proteínas (g) 5
Carboidratos (g) 15
Gorduras Totais (g) 5
Gorduras Saturadas (g) 2
Gorduras Insaturadas (g) 2.5
Gorduras Trans (g) 0
Fibras (g) 2
Açúcares (g) 1
Sódio (mg) 180
Colesterol (mg) 30

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Tudo sobre esta receita

Versatilidade Nutritiva

Os bolinhos de espinafre na Air Fryer representam uma excelente alternativa às frituras tradicionais, combinando sabor e nutrição. Esta receita se destaca por utilizar o cozimento a ar quente da Air Fryer em vez de imersão em óleo, reduzindo significativamente o teor de gordura enquanto mantém a textura crocante por fora e cremosa por dentro. O espinafre, ingrediente principal, é uma fonte riquíssima de ferro, vitaminas A, C e K, além de antioxidantes importantes para a saúde.

Adaptações e Variações

  • Versão com Escarola: Substitua o espinafre por escarola refogada e bem escorrida para uma variação igualmente saborosa.
  • Versão Enriquecida: Adicione cenoura ralada ou aveia à massa para incrementar o valor nutricional, especialmente para crianças.
  • Versão com Ervas: Inclua salsinha, cebolinha ou outras ervas de sua preferência para dar um toque especial ao sabor.

Dicas para Perfeição

Para garantir que seus bolinhos de espinafre fiquem perfeitos, a temperatura ideal da Air Fryer é fundamental. O pré-aquecimento a 200°C garante que os bolinhos comecem a dourar imediatamente ao serem colocados no aparelho. Além disso, é importante não sobrecarregar a cesta da Air Fryer para permitir que o ar circule adequadamente entre os bolinhos, garantindo um cozimento uniforme e crocância por todos os lados.

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Para entender melhor como manter sua Air Fryer sempre limpa e funcionando corretamente, confira nosso guia completo de manutenção. E se você está pensando em adquirir uma Air Fryer, saiba como escolher entre os modelos com melhor custo-benefício para 2025.

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Autor

diogo Antunes

Redator

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Perguntas Frequentes

É possível substituir a batata por outro tubérculo nesta receita?

Sim, você pode substituir a batata por mandioca ou batata-doce, mas lembre-se que cada tubérculo tem sua própria consistência e umidade. A mandioca pode tornar a massa mais pegajosa, então talvez seja necessário adicionar um pouco de farinha de rosca. Já a batata-doce funciona muito bem e ainda adiciona um leve sabor adocicado que combina com o espinafre.

Por que os meus bolinhos estão se desmanchando na Air Fryer?

Se seus bolinhos estão se desmanchando, provavelmente há excesso de umidade na massa. Certifique-se de espremer bem o espinafre e usar batatas mais secas, como a variedade asterix. Outra dica é deixar a massa descansar por mais tempo na geladeira (30-40 minutos) para firmar melhor. Em casos extremos, adicione 1-2 colheres de amido de milho ou farinha de rosca à massa.

Qual é o melhor tipo de queijo para esta receita além do parmesão?

O ideal é usar queijos curados e mais secos, como pecorino romano, grana padano ou provolone curado ralado fino. Evite queijos muito gordurosos ou que derretem facilmente como mozzarella ou cheddar, pois eles podem fazer os bolinhos "vazarem" durante o cozimento na Air Fryer.

Por quanto tempo posso manter os bolinhos congelados?

Bem armazenados em saco hermético ou recipiente fechado, os bolinhos podem ser mantidos congelados por até 3 meses sem perder a qualidade. Para melhores resultados, congele-os separadamente em uma bandeja antes de transferi-los para um saco, evitando que grudem entre si.

Minha Air Fryer está soltando fumaça ao preparar estes bolinhos. O que fazer?

A fumaça geralmente ocorre quando há resíduos de gordura no fundo da Air Fryer ou quando o alimento contém muita gordura. Certifique-se de que sua Air Fryer está limpa antes de começar. Se o problema persistir, experimente colocar um pouco de água no compartimento inferior para evitar que gorduras respinguem no elemento aquecedor. Para mais soluções, consulte nosso guia de como resolver problemas de fumaça na Air Fryer.