Costelinha Suína BBQ na Airfryer: Receita com Molho Caseiro Caramelizado

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costela de porco na airfryer com molho caseiro caramelizado que forma uma crosta glaceada irresistível. A carne desprende do osso facilmente após 25 minutos de preparo. Perfeito para reuniões e comemorações.

Categoria: Datas Especiais Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Costelinha Suína BBQ na Airfryer
60 minutos
2 a 3 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal: 490

Ingredientes

Finalização

Modo de Preparo

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Preparo da Marinada

  1. Misture os temperos: Em uma tigela, misture o suco de limão, páprica doce, cominho, açúcar mascavo, sal e azeite até obter uma mistura homogênea.
  2. Tempere as costelinhas: Coloque as costelinhas na mistura e mexa bem até que todas as peças estejam bem cobertas pelo tempero.
  3. Deixe marinar: Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para a marinada penetrar na carne.

Preparo na Airfryer

  1. Pré-aqueça a airfryer: Ajuste a temperatura para 200°C.
  2. Organize as costelinhas: Disponha as costelinhas na cesta da airfryer, deixando espaço entre elas para que o ar possa circular. Se necessário, coloque-as em camadas, mas garantindo que haja espaço para o calor passar.
  3. Primeira etapa de cozimento: Cozinhe por 15 minutos a 200°C.
  4. Vire as costelinhas: Abra a airfryer e vire todas as peças para garantir um cozimento uniforme.
  5. Segunda etapa de cozimento: Cozinhe por mais 15 minutos.
  6. Aplique o molho barbecue: Retire a cesta, pincele o molho barbecue em todas as costelinhas.
  7. Finalização: Volte para a airfryer e cozinhe por mais 10 minutos para caramelizar o molho.

Receita em vídeo

Notas

As costelinhas ficarão tenras por dentro e caramelizadas por fora. O ponto ideal é quando a carne se desprende facilmente do osso. Caso prefira um sabor menos adocicado, você pode reduzir a quantidade de açúcar mascavo pela metade.

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Dicas de Preparo

Circulação de ar: Ao colocar as costelinhas na airfryer, deixe espaços entre elas para que o ar circule. Isso é fundamental para garantir o cozimento uniforme e a crocância externa.

Ajuste de sabor: A receita original leva 1/2 xícara de açúcar mascavo, mas você pode ajustar conforme seu paladar. Se preferir um sabor menos doce, reduza pela metade. Experimente na primeira vez e depois adapte conforme seu gosto.

Temperatura ideal: Para conseguir costelinhas perfeitamente caramelizadas por fora e suculentas por dentro, mantenha a temperatura constante em 200°C, conforme o guia completo de tempos e temperaturas ideais para airfryer.

Dica para não ressecar: Se perceber que as costelinhas estão ressecando durante o preparo, você pode borrifar um pouco de água na cesta da airfryer para ajudar a manter a umidade. Isso é especialmente útil se sua airfryer for de tamanho pequeno, onde o calor tende a ser mais concentrado.

Tabela Nutricional
Porção Aproximadamente 490 kcal por porção
Calorias (kcal) 490
Proteínas (g) 28
Carboidratos (g) 35
Gorduras Totais (g) 27
Gorduras Saturadas (g) 9
Gorduras Insaturadas (g) 15
Gorduras Trans (g) 0
Fibras (g) 0
Açúcares (g) 25
Sódio (mg) 650
Colesterol (mg) 85

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Tudo sobre esta receita

A magia da costelinha suína na airfryer

A costelinha suína é um corte tradicionalmente preparado em churrascos ou fornos convencionais, mas ganhou uma versão mais prática e rápida com o advento da airfryer. O que torna esta receita especial é justamente a combinação da praticidade do equipamento com o sabor inconfundível da costelinha marinada e caramelizada. Diferente das costelinhas preparadas com métodos tradicionais, que podem demorar horas, esta versão mantém a suculência e o sabor, mas reduz drasticamente o tempo de preparo, tornando possível saborear este prato mesmo em dias de semana.

Variações regionais que você precisa conhecer

  • Versão gaúcha: No Sul do Brasil, as costelinhas são frequentemente preparadas com chimichurri ao invés de molho barbecue, resultando num sabor mais herbáceo e menos adocicado. Uma excelente opção para quem prefere sabores mais intensos.
  • Versão mineira: Em Minas Gerais, adiciona-se um pouco de cachaça na marinada, o que confere um aroma único e ajuda a amaciar ainda mais a carne.
  • Versão picante: Para os amantes de comida apimentada, experimente adicionar pimenta caiena ou molho de pimenta na marinada, criando uma versão que lembra as famosas asinhas de frango apimentadas.

Segredos dos churrasqueiros profissionais

Os especialistas em churrasco sempre recomendam marinar a costelinha por mais tempo – idealmente por 4 a 8 horas ou até mesmo durante a noite. Isso permite que os sabores penetrem profundamente na carne. Outro truque é usar um pouco de vinagre de maçã na marinada, pois seu ácido ajuda a amaciar as fibras da carne. Para quem busca uma alternativa mais saudável às frituras convencionais, esta receita de costelinha na airfryer é perfeita, pois usa mínimo de gordura.

Receitas e Conteúdos Relacionados

Se você gostou desta costelinha suína na airfryer, vai adorar outras opções de carnes preparadas neste versátil equipamento. A bisteca de porco macia na airfryer é uma alternativa rápida para o dia a dia, enquanto a picanha suína temperada oferece uma opção mais econômica e igualmente saborosa.

Para um menu completo, combine suas costelinhas com batatas rústicas com alecrim, que harmonizam perfeitamente com o sabor adocicado da carne. E se você está procurando mais ideias para aproveitar sua airfryer, confira nosso artigo sobre refeições completas feitas na airfryer, ideal para quem tem pouco tempo no dia a dia.

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Autor

diogo Antunes

Redator

Aqui, você vai conhecer mais sobre minha trajetória, qualificações, e meu compromisso em fornecer conteúdos de alta qualidade.

Perguntas Frequentes

Por que minhas costelinhas estão saindo secas na airfryer?

Provavelmente a temperatura está muito alta ou o tempo de cozimento é excessivo. Certifique-se de seguir os tempos indicados na receita e, se necessário, borrifar um pouco de água durante o cozimento para manter a umidade. Também é importante não pular a etapa de marinada, pois ela ajuda a preservar a suculência da carne.

Posso preparar as costelinhas congeladas diretamente na airfryer?

Não é recomendado. Para melhores resultados, descongele completamente as costelinhas antes do preparo. Carne congelada não absorve bem a marinada e pode cozinhar de forma irregular, resultando em partes secas e outras cruas.

Qual o melhor tipo de molho barbecue para usar nesta receita?

Você pode usar qualquer molho barbecue comercial de sua preferência ou preparar um caseiro. Para um resultado mais gourmet, prefira molhos com notas de bourbon ou whisky, que complementam perfeitamente o sabor da carne suína.

Minha airfryer está soltando muita fumaça durante o preparo. O que fazer?

Isso acontece geralmente quando há excesso de gordura. Certifique-se de limpar a bandeja coletora entre as etapas de cozimento. Se o problema persistir, confira nosso guia sobre como resolver o problema de airfryer soltando fumaça.

É possível preparar uma versão vegana desta receita?

Sim! Você pode adaptar esta receita usando seitan ou tempeh no lugar da carne, mantendo a mesma marinada e processo. O resultado terá uma textura diferente, mas igualmente saborosa. Para mais ideias, confira nosso artigo sobre airfryer e veganismo.