Bolo de Cenoura Fofinho na Airfryer: Receita com Cobertura de Chocolate em 21 Minutos

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Bolo de cenoura na airfryer com cobertura de chocolate pronto em 21 minutos. Textura úmida e fofinha com metade das calorias da versão tradicional. Sobremesa caseira que não resseca.

Categoria: Doces & Sobremesas Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Bolo de Cenoura Fofinho na Airfryer
21 minutos
6 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal: 980

Ingredientes da Massa

Cobertura

Modo de Preparo

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Preparo da Massa

  1. Preparação dos ingredientes: Pique a cenoura em pedaços pequenos para facilitar o processamento.
  2. Processar ingredientes úmidos: No processador ou liquidificador, adicione a cenoura picada, o ovo, o açúcar e o óleo. Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea com a cenoura bem triturada.
  3. Adicionar ingredientes secos: Transfira a mistura para uma tigela (se necessário) e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes, sem bater.
  4. Preparar a forma: Unte e enfarinhe uma forma redonda de 16 cm de diâmetro, preferencialmente com furo no meio.
  5. Transferir a massa: Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula.
  6. Assar na air fryer: Coloque a forma na air fryer (sem necessidade de pré-aquecer) e programe para 160°C por 16 minutos.
  7. Teste do palito: Após o tempo de cozimento, verifique se o bolo está assado inserindo um palito no centro - se sair limpo, está pronto.

Preparo da Cobertura

  1. Misturar ingredientes: Enquanto o bolo está na air fryer, coloque todos os ingredientes da cobertura (açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite) em uma panela pequena.
  2. Cozinhar a calda: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente. Quando começar a ferver, conte 1 minuto e desligue.
  3. Finalização: Depois que o bolo esfriar um pouco, desenforme em um prato e cubra com a calda de chocolate ainda morna.

Receita em vídeo

Notas

Se você não tiver air fryer, pode assar este bolo no forno convencional pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos. Caso não tenha chocolate 50% cacau, você pode usar cacau em pó, reduzindo para apenas 1 colher de sopa. Na cobertura, o leite pode ser substituído por água e a manteiga por margarina, sem prejuízo ao resultado final. Esta receita de bolo de cenoura na airfryer é ótima para quem mora sozinho ou em casal, por ser uma porção pequena e prática.

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Dicas de Preparo

Medida exata de cenoura: É crucial não exceder os 75g de cenoura para evitar que o bolo fique embatumar. Utilize uma cenoura pequena inteira ou meia cenoura grande. Se não tiver balança, pique a cenoura e meça aproximadamente meia xícara de cenoura picada (xícara de 240ml).

Processamento ideal: Deixe os ingredientes úmidos (cenoura, ovo, açúcar e óleo) baterem no liquidificador ou processador até que a cenoura esteja muito bem triturada, garantindo um bolo mais úmido e homogêneo.

Dica: Ao fazer o bolo na air fryer, a temperatura mais baixa (160°C) é essencial para que o bolo cresça uniformemente e não queime por fora enquanto o centro ainda está cru. Diferentes modelos podem ter pequenas variações de temperatura, então fique atento ao teste do palito.

Ponto perfeito da cobertura: Para uma cobertura que fica crocante por fora e cremosa por dentro, o tempo ideal de fervura é de apenas 1 minuto. Se preferir uma cobertura mais firme, deixe ferver por até 2 minutos, mexendo constantemente para não queimar.

Tabela Nutricional
Porção Aproximadamente 980 kcal (163 kcal por fatia)
Calorias (kcal) 163
Proteínas (g) 2.5
Carboidratos (g) 24
Gorduras Totais (g) 7
Gorduras Saturadas (g) 1.5
Gorduras Insaturadas (g) 5.3
Gorduras Trans (g) 0
Fibras (g) 0.8
Açúcares (g) 18
Sódio (mg) 45
Colesterol (mg) 31

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Tudo sobre esta receita

A Reinvenção do Clássico Brasileiro

O bolo de cenoura é um dos doces mais tradicionais e queridos da culinária brasileira, com origens que remontam ao aproveitamento de ingredientes simples e nutritivos. A versão tradicional, assada em forno convencional, ganhou essa adaptação para a air fryer seguindo a tendência de praticidade e economia de energia na cozinha moderna. Este formato miniatura, idealizado para pequenas famílias ou pessoas que moram sozinhas, representa uma evolução na forma de preparar receitas clássicas, mantendo o sabor original com o benefício de um preparo mais rápido e econômico.

Variações Deliciosas para Experimentar

  • Versão Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para um bolo mais nutritivo e com fibras, ideal para um café da manhã saudável.
  • Versão Proteica: Adicione 1 colher de sopa de whey protein na massa para aumentar o aporte proteico, ótimo para quem pratica atividades físicas.
  • Versão com Nozes: Incorpore 2 colheres de sopa de nozes picadas à massa para adicionar textura e um sabor mais complexo ao bolo.
  • Versão sem Lactose: Na cobertura, substitua o leite por bebida vegetal (como amêndoas ou aveia) e a manteiga por óleo de coco para uma versão adaptada a intolerantes à lactose.

Segredos da Textura Perfeita

O segredo para um bolo de cenoura fofinho na air fryer está na proporção correta entre os ingredientes úmidos e secos. A cenoura contribui com umidade e doçura natural, mas em excesso pode deixar o bolo pesado e cru no centro. Por isso, a medida precisa de 75g é fundamental. Outro fator importante é não bater a massa após adicionar a farinha e o fermento, apenas misturar delicadamente para não perder a aeração que garantirá o crescimento do bolo.

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Autor

diogo Antunes

Redator

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Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência e deixar na geladeira antes de assar?

Não é recomendado deixar a massa crua na geladeira por muito tempo, pois o fermento químico começa a agir assim que entra em contato com os ingredientes úmidos. O ideal é preparar e assar imediatamente para garantir o crescimento adequado do bolo. Se precisar adiantar o processo, você pode assar o bolo completo, deixar esfriar e armazenar em um recipiente hermético por até 3 dias, adicionando a cobertura apenas no momento de servir.

Como evitar que o bolo grude na forma na hora de desenformar?

Para garantir que o bolo não grude, além de untar e enfarinhar bem a forma, você pode forrar o fundo com um disco de papel manteiga. Outra dica é deixar o bolo esfriar por cerca de 10 minutos após sair da air fryer antes de desenformar. Passe uma faca fina nas bordas para soltar o bolo e depois vire com cuidado sobre um prato. Se mesmo assim o bolo grudar, coloque a forma sobre um pano umedecido com água morna por alguns minutos - o vapor ajudará a soltar.

É possível dobrar a receita para fazer um bolo maior?

Sim, é possível dobrar a receita, mas você precisará utilizar uma forma maior e ajustar o tempo de cozimento. Para uma forma de 20-22cm, dobre todos os ingredientes e aumente o tempo na air fryer para 22-25 minutos, mantendo a temperatura em 160°C. Fique atento ao teste do palito, pois o centro de um bolo maior demora mais para assar. Lembre-se que a capacidade da sua air fryer deve comportar o tamanho da forma escolhida.

A cenoura precisa ser crua ou posso usar cenoura cozida?

A receita foi desenvolvida para uso de cenoura crua, que confere textura e umidade ideais ao bolo. A cenoura cozida contém mais água e pode deixar o bolo muito úmido ou pesado. Se for usar cenoura cozida, escorra muito bem, reduza a quantidade para 60g e diminua o óleo para 3 colheres de sopa, compensando assim o excesso de umidade. O sabor final e a coloração podem ficar ligeiramente diferentes do original.

Por que meu bolo não ficou com aquela cor laranja vibrante?

A intensidade da cor laranja do bolo depende principalmente da variedade e da maturação da cenoura utilizada. Cenouras mais novas e de cor mais intensa resultam em bolos mais alaranjados. Para intensificar a cor, você pode adicionar ½ colher de chá de açafrão em pó à massa, que além de dar uma coloração mais vibrante, adiciona propriedades antioxidantes à receita. Outra opção é aumentar ligeiramente a quantidade de cenoura, mas sem ultrapassar 85g para não prejudicar a textura do bolo.