Pimentão Recheado com Carne na Airfryer: Prato Completo em 40 Minutos

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Pimentão recheado na airfryer com cores vibrantes preservadas e carne temperada que permanece suculenta. O vegetal mantém a estrutura firme sem murchar, criando uma apresentação elegante para ocasiões especiais.

Categoria: Datas Especiais Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Pimentão Recheado com Carne na Airfryer
40 minutos
04 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal: 1200

Ingredientes

Cobertura

Modo de Preparo

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Preparo dos Pimentões

  1. Limpeza dos pimentões: Lave bem os pimentões, corte a parte superior (tampa) e reserve-a. Retire as sementes e membranas internas.
  2. Redução da acidez: Coloque os pimentões limpos em uma tigela com água e adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe-os de molho enquanto prepara o recheio. Este processo ajuda a reduzir a acidez natural do pimentão.

Preparo do Recheio

  1. Refogado da carne: Em uma frigideira, refogue a carne moída junto com o bacon picado, a cebola e o pimentão amarelo picado até que a carne esteja bem cozida.
  2. Temperos: Adicione os temperos a gosto e continue refogando até que todos os ingredientes estejam bem integrados e os sabores desenvolvidos.
  3. Finalização do recheio: O recheio deve estar bem cozido e sem excesso de líquidos. Reserve.

Montagem e Cozimento

  1. Escorrer os pimentões: Retire os pimentões da água com açúcar e escorra bem.
  2. Recheio: Preencha cada pimentão com o recheio de carne preparado, deixando um pequeno espaço no topo para a cobertura de queijo.
  3. Disposição na airfryer: Coloque os pimentões recheados na cesta da airfryer, com as aberturas voltadas para cima.
  4. Primeiro cozimento: Leve à airfryer pré-aquecida a 180°C por aproximadamente 12 minutos, até que os pimentões estejam bem cozidos e macios.
  5. Adição da cobertura: Retire os pimentões, adicione o queijo mussarela ralado sobre cada um e polvilhe com orégano.
  6. Finalização: Retorne à airfryer por mais 3 minutos a 180°C, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Receita em vídeo

Notas

Esta receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e saudável na dieta de emagrecimento, principalmente para adeptos da alimentação low carb. Se não estiver em dieta, pode servir acompanhado de arroz branco e salada para um almoço ou jantar completo. O pimentão amarelo é recomendado por ser menos ácido que o verde, mas você pode utilizar pimentões de qualquer cor de acordo com sua preferência.

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Dicas de Preparo

Tratamento da acidez: Um dos segredos desta receita é o tratamento dos pimentões em água com açúcar antes do preparo. Esta técnica é comprovada para reduzir significativamente a acidez natural do pimentão, evitando aquele desconforto digestivo que muitos sentem após consumir este legume.

Escolha dos pimentões: Dê preferência aos pimentões amarelos, que naturalmente já são menos ácidos que os verdes. Além disso, procure por pimentões com formato regular e base plana, para que fiquem estáveis durante o cozimento na airfryer com cesta.

Dica: Você pode preparar o recheio com antecedência e guardar na geladeira por até 2 dias. No momento de servir, basta rechear os pimentões e levar à airfryer, o que torna o preparo muito mais rápido para o dia a dia.

Consistência do recheio: É importante que o recheio de carne esteja bem cozido e sem excesso de líquidos antes de preencher os pimentões. Isso evita que fique aguado durante o cozimento na airfryer e garante que o sabor se concentre melhor. Você também pode experimentar outras receitas com carne na airfryer usando a mesma base de recheio.

Tabela Nutricional
Porção 1.200 kcal (aproximadamente 300 kcal por porção)
Calorias (kcal) 300
Proteínas (g) 25
Carboidratos (g) 12
Gorduras Totais (g) 16
Gorduras Saturadas (g) 7
Gorduras Insaturadas (g) 7
Gorduras Trans (g) 0
Fibras (g) 3
Açúcares (g) 5
Sódio (mg) 350
Colesterol (mg) 75

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Tudo sobre esta receita

Pimentões recheados pelo mundo

O pimentão recheado é um prato presente em diversas culinárias ao redor do mundo. Na culinária mediterrânea, especialmente na Grécia, os "gemista" são pimentões recheados com arroz e ervas. Já na culinária mexicana, os "chiles rellenos" são preparados com pimentões poblano recheados com queijo ou carne e fritos. No leste europeu, principalmente na Hungria, o "töltött paprika" é feito com pimentões recheados com carne e arroz, cozidos em molho de tomate.

A versão brasileira ganhou personalidade própria, com recheios variados que frequentemente incluem carne moída, arroz e muito queijo. Com a popularização da airfryer nos lares brasileiros, essa receita tradicional ganhou uma versão mais prática e saudável, mantendo todo o sabor e reduzindo significativamente o uso de óleo.

Variações que você precisa experimentar

  • Versão vegetariana: Substitua a carne moída por uma mistura de quinoa, lentilhas e legumes refogados. É uma opção leve e cheia de proteína vegetal, perfeita para quem busca receitas veganas na airfryer.
  • Recheio com frango: Use frango desfiado em vez de carne moída para uma versão mais leve. Você pode temperar com curry para um toque especial ou usar a mesma técnica de preparo dos empanados de frango na airfryer.
  • Versão com arroz: Adicione arroz cozido ao refogado de carne para um recheio mais substancioso, semelhante ao preparo da torta salgada na airfryer.
  • Pimentões recheados com atum: Uma alternativa interessante é usar atum em lata, escorrido e misturado com cream cheese e ervas. É uma opção rápida e saborosa.

Truques de chef para um pimentão perfeito

O segredo para pimentões recheados perfeitos está no ponto de cozimento do vegetal. Eles devem ficar macios, mas ainda manter a estrutura para sustentar o recheio. O tempo na airfryer pode variar dependendo do tamanho e da espessura dos pimentões, por isso é importante verificar a partir dos 10 minutos de cozimento.

Outro ponto crucial é a preparação prévia do pimentão em água com açúcar, como mencionado na receita. Esta técnica não apenas reduz a acidez, mas também ajuda a pré-amolecer o pimentão, garantindo um cozimento mais uniforme na airfryer e mantendo a coloração viva do vegetal.

Benefícios nutricionais e harmonização

Os pimentões são excelentes fontes de vitamina C, A e antioxidantes. Quando recheados com carne magra e preparados na airfryer, tornam-se uma refeição completa e equilibrada. Para um prato ainda mais nutritivo, experimente usar carne moída magra ou carne de frango, e adicionar outros legumes grelhados ao recheio.

Para uma refeição completa, sirva os pimentões recheados com uma salada verde fresca ou brócolis gratinado fit. Se não estiver em dieta restritiva, um arroz branco simples ou um purê de batatas combinam perfeitamente com este prato principal.

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Autor

diogo Antunes

Redator

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Perguntas Frequentes

Posso preparar esta receita com antecedência e congelar?

Sim, os pimentões recheados congelam muito bem! Prepare a receita até a etapa anterior à cobertura de queijo, deixe esfriar completamente e congele individualmente em recipientes herméticos ou embrulhados em papel alumínio. Para consumir, descongelue na geladeira durante a noite e aqueça na airfryer a 160°C por cerca de 10 minutos, adicione o queijo e finalize por mais 3 minutos. Esta técnica é perfeita para preparar marmitas da semana ou ter uma refeição prática para dias corridos.

Por que meus pimentões murcham muito na airfryer?

Os pimentões podem murchar excessivamente quando o tempo ou a temperatura de cozimento são muito altos. Para evitar este problema, certifique-se de pré-aquecer a airfryer e verificar o cozimento a partir dos 10 minutos, pois o tempo pode variar dependendo do modelo do seu aparelho. Outra dica importante é não cortar os pimentões muito próximo à base, deixando uma boa estrutura para manter a forma durante o cozimento. Se estiver usando um guia de tempos e temperaturas específico para sua airfryer, ajuste conforme necessário.

É possível fazer esta receita sem o banho de açúcar?

Embora seja possível pular a etapa do banho de água com açúcar, esta técnica é altamente recomendada porque realmente reduz a acidez natural dos pimentões. Se optar por não fazer, uma alternativa é escolher pimentões amarelos ou vermelhos, que são naturalmente menos ácidos que os verdes, e realizar um pré-cozimento rápido dos pimentões vazios na airfryer por cerca de 5 minutos a 180°C antes de rechear. Isso ajudará a suavizar o sabor e amaciar levemente o vegetal.

Como evitar que o queijo escorra e suje a airfryer?

Para evitar que o queijo escorra e suje sua airfryer, siga estas dicas: deixe um espaço maior entre o recheio e a borda do pimentão (cerca de 1 cm); utilize queijo ralado médio ou grosso, que derrete mais lentamente; e reduza a temperatura para 170°C durante os últimos 3 minutos quando adicionar o queijo. Se sua airfryer permite, você também pode usar um pequeno recipiente de alumínio ou forma refratária individual para cada pimentão, o que facilitará inclusive na hora de servir.

Qual o melhor ponto de cozimento do pimentão na airfryer?

O ponto ideal de cozimento do pimentão na airfryer é quando ele está macio o suficiente para ser cortado facilmente com um garfo, mas ainda mantém sua estrutura sem desmanchar. Para testar, espete delicadamente a lateral do pimentão com um garfo — ele deve penetrar com relativa facilidade, mas sem que o pimentão se rompa. Este equilíbrio perfeito geralmente é alcançado entre 10-15 minutos a 180°C, dependendo do tamanho do pimentão e do modelo da airfryer. Lembre-se que após adicionar o queijo, o pimentão ainda vai ao calor por mais alguns minutos, o que complementará o cozimento.