Espetinho de Legumes Coloridos na Airfryer: Churrasco Vegetariano em Casa

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Espetinhos de legumes na airfryer prontos em 22 minutos. Alternativa vegetariana para churrascos com apenas 180 calorias por porção. Coloridos e nutritivos.

Categoria: Saudáveis Cozinha: Brasileira Dificuldade: Fácil
Espetinho de Legumes Coloridos na Airfryer
22 minutos
5 Porções
Nivel: Fácil
Custo: Baixo
kcal: 180

Ingredientes

Modo de Preparo

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Preparo

  1. Preparo dos legumes: Corte o pimentão verde ao meio, retire as sementes e corte em quadrados grandes. Corte a cebola roxa ao meio, retire a casca e separe em pétalas.
  2. Preparo dos espetinhos: Se estiver usando espetinhos prontos de carne, retire a carne dos palitos. Meça os palitos de espetinho e quebre a ponta, se necessário, para que caibam na airfryer.
  3. Montagem: Monte os espetinhos intercalando fatias de pimentão, pedaços de carne e fatias de cebola roxa. Continue esse processo até o final do espetinho.
  4. Cocção: Coloque todos os espetinhos na airfryer e programe para 12 minutos a 200°C. Não é necessário abrir durante o cozimento.

Receita em vídeo

Notas

Esta receita utiliza espetinhos de carne bovina temperada da marca Swift, mas você pode substituir por carne bovina cortada em cubos e temperar a gosto. Os espetinhos também podem ser feitos no forno ou na churrasqueira.

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Dicas de Preparo

Escolha de pimentões: O pimentão verde combina muito bem com carne bovina, mas você pode utilizar pimentões coloridos como o vermelho ou amarelo para dar mais cor e um sabor levemente adocicado ao seu prato.

Corte da cebola: Para facilitar a retirada das pétalas da cebola, faça um corte de cima para baixo após cortar a cebola ao meio e vá destacando as pétalas uma a uma. Se preferir, você pode substituir a cebola roxa por cebola branca, que também harmoniza bem com a carne.

Dica de temperatura: Para obter espetinhos suculentos na airfryer, a temperatura de 200°C é ideal. Isso garante que a carne fique bem cozida por dentro e levemente dourada por fora, preservando a suculência.

Tabela Nutricional
Porção Aproximadamente 180 kcal por espetinho
Calorias (kcal) 180
Proteínas (g) 15
Carboidratos (g) 7
Gorduras Totais (g) 10
Gorduras Saturadas (g) 3
Gorduras Insaturadas (g) 7
Gorduras Trans (g) 0
Fibras (g) 2
Açúcares (g) 3
Sódio (mg) 320
Colesterol (mg) 35

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Tudo sobre esta receita

A Versatilidade dos Espetinhos

Os espetinhos são uma forma universal de preparar alimentos que atravessa culturas e continentes. Originários provavelmente do Oriente Médio há mais de 700 anos, os espetinhos representam uma das formas mais antigas e práticas de cozinhar carnes e legumes. A tradicional técnica de grelhar alimentos em espetos ganhou uma versão moderna e saudável com o uso da airfryer, que mantém o sabor e a textura sem a necessidade de óleos adicionais.

Benefícios da Cozinha na Airfryer

A substituição de frituras convencionais pela airfryer representa uma revolução na forma de preparar alimentos grelhados e crocantes. Ao utilizar circulação de ar quente em vez de óleo para cozinhar, estes espetinhos tornam-se uma opção mais saudável, com significativa redução de gorduras e calorias, mas mantendo todo o sabor. A temperatura constante e a circulação de ar garantem um cozimento uniforme, deixando a carne suculenta e os vegetais no ponto ideal.

Variações Deliciosas

  • Versão Frango: Substitua a carne bovina por cubos de frango e adicione pedaços de tomate cereja para um sabor mais leve.
  • Versão Vegetariana: Troque a carne por cogumelos grandes como o portobello, acrescentando abobrinha em cubos para maior variedade de texturas.
  • Versão Picante: Adicione pimentas fatiadas entre os ingredientes ou polvilhe pimenta caiena nos espetinhos antes de levar à airfryer para um toque de calor.

O Segredo para Espetinhos Perfeitos

O grande diferencial de preparar espetinhos na airfryer está na manutenção da suculência da carne. Ao contrário do preparo na churrasqueira, onde há maior risco de ressecar, a airfryer preserva a umidade natural dos alimentos. Para resultados ainda melhores, considere marinar a carne por pelo menos 30 minutos antes de montar os espetinhos. Uma marinada simples com azeite, sal, pimenta e ervas como tomilho ou alecrim intensifica o sabor e garante uma textura ainda mais macia.

Receitas e Conteúdos Relacionados

Se você gostou desta receita de espetinhos, certamente vai se interessar por outras opções de refeições completas preparadas na airfryer. Uma excelente combinação seria servir estes espetinhos com batatas rústicas com alecrim, criando um prato completo e saboroso. Para quem busca mais opções de aperitivos, o pão de alho crocante é o acompanhamento perfeito para seus espetinhos.

Aprimore sua experiência com airfryer conhecendo o guia completo de tempos e temperaturas para diferentes preparações. E se você está em dúvida sobre qual modelo escolher, consulte nosso comparativo entre Philips, Mondial ou Britânia para encontrar a que melhor atende suas necessidades.

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Autor

diogo Antunes

Redator

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Perguntas Frequentes

Posso preparar os espetinhos com antecedência e deixar na geladeira?

Sim, você pode preparar os espetinhos com até 24 horas de antecedência e armazenar na geladeira em um recipiente hermético. No entanto, é recomendável retirar da geladeira cerca de 15 minutos antes de levar à airfryer para que a carne atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento mais uniforme.

Por que meus espetinhos estão ficando secos na airfryer?

O ressecamento pode ocorrer por tempo excessivo de cozimento ou temperatura muito alta. Experimente reduzir o tempo para 10 minutos ou diminuir a temperatura para 180°C. Outra dica é borrifar um pouco de azeite nos espetinhos antes de levá-los à airfryer, o que ajuda a manter a umidade.

Quais outros legumes posso utilizar nos espetinhos?

Você pode experimentar uma variedade de legumes como abobrinha, berinjela, tomate cereja, cogumelos, pedaços de milho e até mesmo frutas como abacaxi, que combinam muito bem com carnes. O importante é cortar em pedaços de tamanho similar para garantir um cozimento uniforme.

É possível usar palitos de bambu na airfryer sem que eles queimem?

Sim, mas é recomendável deixar os palitos de bambu de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de montar os espetinhos. Isso evita que queimem durante o cozimento na airfryer. Outra opção é investir em espetos de metal reutilizáveis próprios para airfryer, disponíveis como acessórios especiais.

Como saber se a carne dos espetinhos está no ponto certo?

Após os 12 minutos recomendados na receita, retire um espetinho e corte um pedaço de carne para verificar. Para carne ao ponto, o interior deve estar rosado, mas não vermelho. Se preferir mais passado, adicione 2-3 minutos ao tempo de cozimento. A temperatura interna ideal para carne bovina é de aproximadamente 63°C para mal passada, 71°C para ao ponto e 77°C para bem passada.

Posso reutilizar os espetinhos de madeira?

Não é recomendável reutilizar espetinhos de madeira após o uso na airfryer, pois eles podem absorver resíduos de alimentos e se tornarem anti-higiênicos. Para uma opção mais sustentável e econômica a longo prazo, considere investir em espetos de metal próprios para airfryer, que podem ser lavados e reutilizados inúmeras vezes.